Depuis peu inscris à une AMAP je suis confronté régulièrement à chercher et à tester des recettes pour utiliser mes légumes bio.
Ma recette de galettes de navets :
Les ingrédients et les proportions sont à titre indicatif, j'ai tendance à doser approximativement.
Prendre 500 gr de navet, j'en avais un gros de cette taille, c'est très bien pour 4 personnes.
L'éplucher, le rapper, faire de même avec un ognon, vous mettez tout cela dans un grand saladier, vous ajoutez deux ou trois œufs, une ou deux cuillerée d'huile d'olive, trois ou quatre cuillerée de farine, salez, poivrez, mélangez correctement.
Faite cuire des grosses cuillerées de cette pâte dans une poêle, appuyez avec une spatule pour donner une forme de galette d'une dizaine de cm de diamètre, attendre quelques instants que les crêpes se solidifient, puis retournez, surveillez la cuisson.
A servir de préférence tout chaud sorti de la poêle et personnalisez à votre convenance son accompagnement.
Bon appétit.
